Der Lebensmittelhandel ist die Gesamtheit aller häufig gekauften, schnell erhältlichen Produkte des täglichen Bedarfs, die mit minimalem Vergleichsaufwand erworben werden.
Diese Produkte gehören verschiedenen Kategorien an:
- Verpackte Lebensmittel: Pasta, Kekse;
- Getränke: Wasser, Limonade, Weine, Biere;
- Körperpflegeprodukte: Deodorants, Reinigungsmittel, Produkte für Kleinkinder;
- Reinigungsprodukte für das Haus: Geschirrspülmittel, Bodenreiniger.
Daher sind es verpackte Produkte des täglichen Bedarfs, die ausgeschlossen sind, während Produkte mit variablem Gewicht nicht dazugehören.
Die Produkte im Lebensmittelsektor werden umfassend verteilt, über Vertriebskanäle indirekt und unterstützt durch die Mittel der Massenkommunikation.
Lebensmitteleinzelhändler
Wie bereits erwähnt, werden die Produkte, die im Lebensmittelhandel behandelt werden, auch Konsumgüter genannt.
Die Spezialitäten hingegen haben eine niedrige Wiederkaufsfrequenz und erfordern einen besonderen Kaufaufwand.
Tatsächlich werden sie auf selektive Weise über kurze direkte oder indirekte Kanäle verteilt.
Die Diversität dieser beiden Kategorien beeinflusst das Kaufverhalten des Verbrauchers ebenso wie die Distribution.
Die Lebensmittelwaren, also die Güter mit geringem Wert und hoher Wiederkaufsfrequenz, benötigen eine umfangreiche Verteilung, die sich durch ihre geringe Bedeutung und Selbstbedienung auszeichnet.
Die Vermarktung der Spezialitäten hingegen erfolgt durch eine spezialisierte Verteilung, die durch hohe Bedeutung und einen ausgezeichneten Service gekennzeichnet ist.
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